Cultivo
Banco genético botánico con delicioso rendimiento
La mayor parte de las plantas que se han plantado en Sa Canova ha sido objeto de investigación y conservación de especies: la finca es como un banco de datos genéticos botánicos de las Baleares. Más de 200 especies vegetales crecen en un terreno de aproximadamente 14 hectáreas, habiendo entre ellas muchas especies antiguas de aceitunas, almendras y naranjas.
Cada género tiene unas propiedades especiales. Los frutos maduran en épocas diferentes, requieren cuidados diferentes y no son igual de resistentes a hongos, parásitos y enfermedades. La protección de la diversidad vegetal con fines educativos y de investigación no es sólo una afición, sino que está sujeta a un acuerdo oficial con la Consellería de Agricultura de las Islas Baleares.
Sa Canova es un museo vivo que acerca sus tesoros a los visitantes de forma discreta y relajada. Con todos los sentidos, desde extensos olivares, exuberantes prados verdes y frescas hierbas, hasta el canto de los pájaros entre los algarrobos. Asimismo, los productos que se cosechan en la finca son transformados en verdaderas delicatesen: los productos gourmet de la marca Castell Miquel.